|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
KC.02.04 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu sản xuất rượu vang và mứt từ trái sơ ri |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm công nghệ sinh học nông nghiệp (ABC) |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND Tỉnh Tiền Giang |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
GS.TS. Trương Thanh Giản |
| |
Cán bộ phối hợp |
KS. Võ Thị Hạnh, KS. Lê Bích Phượng, KS. Đỗ Thị Luyn, KS. Nguyễn Văn Nối, KS. Trần Thanh Dũng |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21102. Kỹ thuật đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
08/1998 |
| |
Thời gian
kết thúc |
07/1999 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1999 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tiền Giang |
| |
Số trang |
22 |
| |
Tóm tắt |
Đã phân lập và chọn được 2 chủng: Saccharomyces serevisae SC8 và Saccharomyces vini V3 có khả năng tạo cồn cao, độ lắng tốt tạo sản phẩm rượu vang sơ ri có màu vàng óng, trong suốt, hương vị thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh, đặc biệt tận dụng phụ phẩm để sản xuất mứt sơ ri; Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất rượu vang và mứt sơ ri từ trái sơ ri ở qui mô 30 lít/ngày. Với qui trình công nghệ đơn giản, thiết bị chế tạo trong nước, vốn đầu tư thấp, thu hồi vốn nhanh… |
| |
Từ khoá |
rượu sơri |
| |
Nơi lưu trữ |
Lưu trữ |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
